Μπριάμ στο φούρνο!!!

Σήμερα σας έχω μία πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή, την οποία μπορείτε να κάνετε όλες τις εποχές του χρόνου, για παραδοσιακό μπριάμ στο φούρνο.

Τι θα χρειαστούμε:

• Μισό κιλό κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες

• 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε ροδέλες

• 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε ροδέλες

• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες

• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

• 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

• 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες

• 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες ή ψιλοκομμένες

• 3 ώριμες ντομάτες για σάλτσα

• 5 μικρά λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες

• Μαϊντανό ψιλοκομμένο

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψί τοποθετούμε όλα τα υλικά, εκτός από τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού το αλάτι και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό. Ανακινούμε το ταψί με όλα μας τα υλικά. Μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά, αφού σκεπάσουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά μας. Το φαγητό μας είναι έτοιμο!

Καλή μας όρεξη!!!