Τετάρτη, 30 Ιουνίου 2021

Κατσικάκι φρικασέ σας έχω σήμερα!!!


Πριν λίγες μέρες, μία φίλη που μας παρακολουθεί από τη σελίδα που διατηρούμε στα social, «ΜΕΝΟΥμε στην κουζίνα μας!», η κυρία Βέρα, μας πρότεινε τη συνταγή της για κατσικάκι φρικασέ. Ο μπαμπάς μου ζήλεψε και την επόμενη μέρα με έστειλε να αγοράσω κατσικάκι από το κρεοπωλείο! Όπως καταλαβαίνετε, σήμερα θα σας παρουσιάσω τη δική μου συνταγή για κατσικάκι φρικασέ! Τρέχουμε να δούμε τα υλικά μας!

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό κατσικάκι, μπούτι με κόκκαλο, σε μερίδες
• 1 κιλό χόρτα (Ραδίκι πικρό, Ραδίκι γλυκό)
• Λίγα φύλλα μαρουλιού
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 4-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• Χυμό από 2-3 ώριμες ντομάτες
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι και 2 αυγά για το αυγολέμονο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και μόλις κάψει προσθέτουμε μέσα το κατσικάκι μας να σοταριστεί και να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μέσα τα κρεμμύδια, ξερό και φρέσκα, και τον άνηθο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ξύνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε μέσα και τον χυμό ντομάτας, προσθέτουμε και νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 1.30-2 ώρες με κλειστή κατσαρόλα. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το καπάκι και προσθέτουμε τα χόρτα και το μαρούλι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν, όχι όμως να λιώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και το λεμόνι. Ρίχνουμε σιγά σιγά ένα μέρος από το ζωμό του φαγητού μας μέσα στο αυγολέμονο και ανακατεύουμε γρήγορα για να μη μας ψηθεί το αυγό. Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μας. Ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε το φαγάκι μας ζεστό.

























Καλή μας όρεξη!!!

Σάββατο, 26 Ιουνίου 2021

Τα κεφτεδάκια της μαμάς!!!


Η μαμά μου φτιάχνει τα ωραιότερα κεφτεδάκια που έχω φάει στη ζωή μου! Φταίνε τα υλικά που βάζει μέσα; Φταίει η αγάπη με την οποία μας τα φτιάχνει; Δεν ξέρω... Ξέρω όμως πως δε γίνεται να μη μοιραστώ αυτή τη συνταγή με εσάς! Σήμερα λοιπόν θα σας τα παρουσιάσω, αλλά με μία δική μου παραλλαγή. Θα μπουν τα ίδια υλικά, μόνο που αντί για ξύδι θα προσθέσουμε ούζο! Πάμε να δούμε τη συνταγή μας.

Τι θα χρειαστούμε:

• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, περασμένη στον τρίφτη
• 1 ντομάτα, περασμένη στον τρίφτη
• 1 αυγό
• 2-3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο και στραγγισμένο
• 1 ποτηράκι ούζο
• Αλάτι και πιπέρι
• Μπόλικο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
• Αλεύρι, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα μας τα υλικά. Ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά να αναμειχθούν πολύ καλά όλα μας τα υλικά και να αλλάξει χρώμα ο κιμάς μας. Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά ώστε να ομογενοποιηθούν καλά τα πάντα μέσα στο μπολ και να έχουμε περισσότερη γεύση και αρώματα με το τηγάνισμα. Αφαιρούμε από το ψυγείο, προσθέτουμε μέσα στο μπολ μας το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Πλάθουμε σε μικρό, στρογγυλό σχήμα και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά απέξω και ζουμερά από μέσα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με ό, τι ποθεί η καρδιά μας! Εγώ έκανα τα κλασσικά κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές!















Καλή μας όρεξη!!!

Σάββατο, 19 Ιουνίου 2021

San Agostino στη Μεσσηνία: από το ζενίθ στο ναδίρ...

 
Στην παραλία της Ανάληψης τέλη δεκαετίας '60 αρχές '70 πραγματοποιήθηκε μια πρωτοποριακή τουριστική επένδυση από την οικογένεια Συκιώτη, που πρωταγωνίστησε στον τουριστικό χάρτη της χώρας μας έως και τα πρώτα μνημονιακά χρόνια, με τις επωνυμίες San Agostino, Club Aquarius, Club Med...
Από εδώ παρέλασαν Άγγλοι, Γάλλοι και Έλληνες τουρίστες που απόλαυσαν χλιδάτες διακοπές σε ένα απείρου κάλλους φυσικό περιβάλλον.
Εδώ φιλοξενήθηκαν αστέρες του Ελληνικού ποδοσφαίρου όταν οι ομάδες τους το χρησιμοποιούσαν για κατάλυμα την εποχή που η ομάδα της Καλαμάτας έπαιζε στην Α' Εθνική.
Αυτή η τουριστική επένδυση έδωσε το έναυσμα για τις πρώτες οικογενειακές τουριστικές επιχειρήσεις στην Ανάληψη που συνεχίζουν ως τις μέρες μας.
Στο εκκλησάκι του Αγίου Αυγουστίνου που αντιστέκεται ακόμα στη φθορά του χρόνου και βρίσκεται στο χώρο των εγκαταστάσεων, πραγματοποιήθηκαν ρομαντικοί γάμοι κάτω από τα εντυπωσιακά χρώματα του δειλινού, δίπλα στο κυμοθάλασσο. 
Ο Άγιος Αυγουστίνος εορτάζει στις 15 Ιουνίου εκάστου έτους!
 
Το τουριστικό συγκρότημα
 
Το ξενοδοχειακό συγκρότημα βρίσκεται σε μια εκπληκτική αμμώδη παραλία σε ένα παρθένο μέρος της Μεσσηνίας, μόλις λίγα χιλιόμετρα από την Καλαμάτα.
Είναι κτισμένο σε έκταση 100 στρεμμάτων μπροστά στη θάλασσα και περιλαμβάνει 189 δωμάτια Bungalows διάσπαρτα σε όλο το θέρετρο. Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί στην αρχιτεκτονική τους έτσι ώστε όλα τα δωμάτια να έχουν θέα στη θάλασσα.
Το κυρίως συγκρότημα αποτελείται από 164 standard δίκλινα δωμάτια, 20 διασυνδεδεμένα κατάλληλα για 2-4 άτομα και 5 οικογενειακές σουίτες κατάλληλες για οικογένειες με παιδιά και άτομα με κινητικά προβλήματα. Όλα τα δωμάτια διαθέτουν κλιματισμό, ράδιο, CD player, τηλέφωνο, μίνι ψυγείο, στεγνωτήρα μαλλιών, παιδικό κρεβατάκι (αν είναι απαραίτητο) καθώς και τραπεζαρία και μπαρ.
Στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου υπάρχουν 2 πισίνες, 10 γήπεδα τένις, γήπεδο μπάσκετ και ποδοσφαίρου, 2 μπαρ, 1 pool bar, 3 εστιατόρια, νηπιαγωγείο, τουριστικό γραφείο, κομμωτήριο και υπηρεσίες ομορφιάς, boutique, καθαριστήριο, ιατρείο πρώτων βοηθειών, mini market και υπαίθριο θέατρο 600 θέσεων.
 
Στους τουριστικούς οδηγούς
 
Στο San Agostino Resort Hotel & Bungalows μπορείτε να χαλαρώσετε με την οικογένεια σας ή την παρέα σας. Σας προσφέρει ασύγκριτη διαμονή, αξέχαστες δραστηριότητες και ένα αίσθημα πλήρης αποσύνδεσης από τον έξω κόσμο.
Το San Agostino Resort Hotel & Bungalows είναι ένα από τα κορυφαία θέρετρα ιστιοπλοΐας και μια τέλεια τοποθεσία για θαλάσσια σπορ. Η υπέροχη πισίνα με το μπαρ, το γυμναστήριο, το μπαρ στην παραλία και δεκάδες άλλες μεγάλες ανέσεις είναι μερικές από τις πολυτελείς παροχές του ξενοδοχείου, όπου θα διώξουν το άγχος σας μακριά.
Στο San Agostino Resort Hotel & Bungalows μπορείτε να επιλέξετε να μείνετε είτε σε ένα απολαυστικό Bungalows, τα οποία βρίσκονται σε γραφικά δρομάκια και έχουν θέα στη θάλασσα ή σε ένα από τα δωμάτια στο κεντρικό ξενοδοχείο, το οποίο έχει επίσης εκπληκτική θέα στη θάλασσα και ηλιόλουστα μπαλκόνια!
 
Η περιοχή
 
Ο Άγιος Αυγουστίνος είναι οικισμός του Δήμου Μεσσήνης, ανήκει στην Περιφερειακή Ενότητα Μεσσηνίας και δεν έχει κατοίκους, σύμφωνα με την Απογραφή του 2011.
14-03-1971, αναγνώριση του οικισμού Άγιος Αυγουστίνος και προσάρτησή του στην Κοινότητα Αναλήψεως.
04-12-1997, ο οικισμός Άγιος Αυγουστίνος αποσπάται από την Κοινότητα Αναλήψεως και προσαρτάται στο Δήμο Μεσσήνης.
18-03-2001, ο οικισμός Άγιος Αυγουστίνος αποσπάται από την Κοινότητα Αναλήψεως του Δήμου Μεσσήνης και προσαρτάται στην Κοινότητα Αβραμιού του Δήμου Μεσσήνης.
Η θάλασσα εμπρός από τις εγκαταστάσεις του San Agostino αποτελεί προέκταση της παραλίας Αναλήψεως, Δυτικά των εκβολών του ποταμού Μουρτιά και συνεχίζεται πέραν της παραλίας Βελίκας, ενώ Ανατολικά προεκτείνεται έως την ξακουστή Μπούκα της Μεσσήνης και τις εκβολές του ποταμού Πάμισου. Πρόκειται για μια μοναδική και απείρου κάλλους αμμώδη παραλία στο κέντρο της ακτογραμμής του Μεσσηνιακού κόλπου η οποία ουσιαστικά παραμένει τουριστικά αναξιοποίητη.
 
Το τέλος
 
Το 2013 ήταν η τελευταία χρονιά που λειτούργησε το San Agostino. Έκτοτε, και κάθε χρονιά που περνάει βυθίζεται όλο και πιο πολύ στην εγκατάλειψη, στην απαξίωση και στην αδυσώπητη μανία του χρόνου, των καιρικών συνθηκών και της φύσης που καταλαμβάνει ότι κατέλαβε τα προηγούμενα χρόνια η ανθρώπινη δραστηριότητα. Συγκυρίες και λανθασμένες επιχειρηματικές αποφάσεις έδωσαν την χαριστική βολή. Σήμερα ο επισκέπτης δεν το αναγνωρίζει. Σε τίποτα δεν θυμίζει το ένδοξο παρελθόν. Στην παραλία της Ανάληψης λειτουργούν όλα αυτά τα χρόνια δυο νέα υπερπολυτελή τουριστικά συγκροτήματα. Πρόκειται για το Buca Beach Resort και το Neilson Messini Beachclub του επιχειρηματία Κώστα Λύτρα, ενώ στην περιοχή του Αγίου Αυγουστίνου λειτουργεί το Hotel Sias Resort που δραστηριοποιείται επιχειρηματικά ο Μπάμπης Σίας.




















 














Πριν από χρόνια...