Τσιγαριστές κολοκυθοκορφάδες... Τις έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας, τις έφτιαχναν οι μαμάδες μας, τις βρίσκουμε στις μέρες μας σε εστιατόρια που τιμούν την παράδοση του τόπου μας, όπως στης Λέλας στην Καρδαμύλη και στου Κώστα Βασιλειάδη στην Καλαμάτα, αλλά τις μαγειρεύουμε κι εμείς στο σπίτι όταν έχουμε κέφια...
Οι κολοκυθοκορφάδες τσιγαριστές είναι ένα εξαιρετικό, παραδοσιακό καλοκαιρινό πιάτο. Αποτελείται από τα τρυφερά βλαστάρια, τα φύλλα και τα λουλούδια της κολοκυθιάς μαζί με μικρά κολοκυθάκια τα οποία μαγειρεύονται ελαφρά με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά. Εύκολη υγιεινή παραδοσιακή συνταγή από την Πελοπόννησο που σερβίρεται με τυρί φέτα... Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι οι κολοκυθοκορφάδες μαζί με τρυφερά κολοκυθάκια και ανθούς, ξερό κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο, ώριμες ντομάτες τριμμένες, λίγα βλήτα, λίγες πατάτες αν θέλετε, ελαιόλαδο, φρέσκος δυόσμος, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο νερό... Εμείς σε όλα αυτά προσθέσαμε λίγο μάραθο και μελιτζάνες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου