Το πιο ΦΟΙΝΟ εστιατόριο της Καλαμάτας στη σκιά της Υπαπαντής!!!

Από τη μία τα δημοσιεύματα του τοπικού και ειδικού τύπου, από την άλλη η βράβευση του εστιατορίου σε σύντομο χρονικό διάστημα από την έναρξη της λειτουργίας του, αλλά και η συνήθης περιέργεια που μας διακατέχει όταν γίνεται συζήτηση για καλό φαγητό, μας έκαναν εδώ και καιρό να σχεδιάζουμε μια επίσκεψη στο ΦΟΙΝΟ. Μια επίσκεψη που άλλοτε λόγω υποχρεώσεων και άλλοτε λόγω ωραρίου δεν κατέστη δυνατή τους τελευταίους μήνες. Ο ερχομός μας στην Υπαπαντή για το καθιερωμένο προσκύνημα και για να δούμε την πρόοδο των εργασιών στην πλατεία, αλλά και την αποκάλυψη των Αρχαίων Φαρών, μας υπενθύμισαν την εκκρεμότητα. Μετά τον απογευματινό μας περίπατο καταλήξαμε στον φιλόξενο χώρο του εστιατορίου - μεζεδοπωλείου - οινοπωλείου με θέα τον επιβλητικό Ναό της Υπαπαντής και το Κάστρο της Καλαμάτας. Η περιοχή εδώ εκπέμπει μια θετική ενέργεια και ο διάκοσμος του καταστήματος δείχνει ανάλαφρος και οικείος. Ήταν μεγάλη απόφαση για ένα ζευγάρι Καλαματιανών, τον Γιώργο Χωραΐτη και τη Δήμητρα Πουλοπούλου, μέσα στην πανδημία και την ρευστή οικονομική κατάσταση και ενώ διέπρεψαν στο εξωτερικό αλλά και στο εσωτερικό, να δραστηριοποιηθούν επιχειρηματικά στην ιδιαίτερη πατρίδα τους. Να όμως που όπως λέει και το ρητό: ο τολμών νικά! Εμείς μείναμε κατενθουσιασμένοι πρώτον από τη συμπεριφορά του προσωπικού, δεύτερον από τον αστήρευτο κατάλογο των εκλεκτών κρασιών και τρίτον από τα εκλεκτά πιάτα που ήρθαν στο τραπέζι μας. Ακόμα και η προβατίνα αλλιώς.... Και ο τραχανάς αλλιώς... Το ότι μετά από τόσο φαγητό σηκωθήκαμε από το τραπέζι ανάλαφροι, το ότι γευστικά απογειωθήκαμε και το ότι φεύγοντας ανανεώσαμε το ραντεβού μας σημαίνει πολλά πράγματα. Το κυριότερο όλων είναι ότι για να συμβούν όλα αυτά σημαίνει ότι οι πρώτες ύλες είναι αψεγάδιαστες, επειδή είμαστε και τοπικιστικές, τα προϊόντα είναι Μεσσηνιακά, και φυσικά στην κουζίνα ξέρουν το πως και τι θα τα κάνουν...