Το Φέτα Challenge δεν μπορούσε να λείπει από τις συνταγές μου!!!

Τι είναι το Φέτα Challenge με το οποίο έχει γίνει χαμός σε ολόκληρο το ίντερνετ; Μία πολύ εύκολη μακαρονάδα με τυρί φέτα! Στη δική μου συνταγή θα βρείτε κάποια επιπλέον υλικά, εκτός από φέτα και ντοματάκια, που τα αγαπώ και μου ταίριαζαν πολύ με αυτήν τη χωριάτικη μακαρονάδα. Χειροποίητα ζυμαρικά λοιπόν με σως φέτας και λαχανικά για σήμερα!

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας

  Εγώ χρησιμοποίησα χειροποίητα ζυμαρικά, Σκιουφιχτά Κρήτης

• 250γρ. τυρί φέτα

• 15 ντοματάκια

• 2-3 σκελίδες σκόρδο

• 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο

• 1 χούφτα ελιές, χωρίς κουκούτσι

• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη

• Θυμάρι ξερό και φρέσκο

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε τα ντοματάκια, τα σκόρδα, το κρεμμύδι, τις ελιές και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με θυμάρι ξερό. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να αναμειχθούν. Κάνουμε μία «τρύπα» στο κέντρο του πυρέξ και τοποθετούμε εκεί τη φέτα μας. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπτά. Ταυτόχρονα βάζουμε μία κατσαρόλα με νερό για να βράσουμε τα ζυμαρικά μας. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες και όταν ετοιμαστούν σουρώνουμε. Μόλις βγουν τα λαχανικά και η φέτα από το φούρνο λιώνουμε τα ντοματάκια και τα σκόρδα και στη συνέχεια και τη φέτα. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία σως. Προσθέτουμε λίγα λίγα τα ζυμαρικά μας μέσα στη σως μέχρι να καλυφθούν. Σερβίρουμε ζεστά με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο θυμάρι από πάνω. Δεν έχετε δοκιμάσει πιο νόστιμη χωριάτικη μακαρονάδα!

Καλή μας όρεξη!!!