Η σούπα του πάθους!!!

Από σήμερα και μέχρι την Παρασκευή η διάθεσή μας ανεβαίνει. Προετοιμαζόμαστε για την πιο ερωτική εβδομάδα του χρόνου. Την Κυριακή θα γιορτάσουμε την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Και επειδή φέτος επιβάλλεται να έχουμε τα κεφάλια μέσα, θα σας ετοιμάσω το πιο ερωτικό μενού για να κάνετε δείπνο έκπληξη στο ταίρι σας. Κάθε μέρα θα σας δίνω και από μία συνταγή, έτσι ώστε μέχρι την Κυριακή να έχετε προετοιμαστεί για ένα δείπνο που θα κάνει το ταίρι σας να σας ερωτευτεί ξανά από την αρχή! Ξεκινάμε την εβδομάδα, με το πρώτο μας πιάτο. Η σούπα του πάθους! Μία πιπεράτη βελουτέ σούπα με παντζάρι!

Τι θα χρειαστούμε:

• 4 μικρά παντζάρια, ψιλοκομμένα

• 1 μικρή πατάτα, ψιλοκομμένη

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• Λίγο τζίντζερ (προαιρετικά)

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• Νερό

• Αλάτι και πιπέρι

• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

• Λίγο μάραθο

• Ελαιόλαδο και βούτυρο

• Ξύσμα από λεμόνι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο. Μόλις κάψουν σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε ώσπου να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το παντζάρι και την πατάτα και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το τζίντζερ και το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Αφού περάσει η ώρα, σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά μας μαζί με λίγη ποσότητα από το ζωμό. Αν δεν έχετε μεγάλο μπλέντερ ή το ειδικό ραβδομπλέντερ δεν υπάρχει πρόβλημα. Και εγώ χρησιμοποιώ το μικρό μπλέντερ που έχω, απλά θα χρειαστεί να επαναλάβουμε τη διαδικασία πολτοποίησης μέχρι να είναι όλα τα λαχανικά μας έτοιμα. Αν η σούπα μας βγει πολύ πηχτή προσθέτουμε ζωμό. Βάζουμε σιγά σιγά νερό για να μη μας γίνει νερουλή. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμη όταν δημιουργηθεί ένα λείο και αφράτο μείγμα. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο προσθέτοντας μία κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο και πασπαλίζοντας με μάραθο και ξύσμα λεμονιού. Το σκεύος μας δε θα είναι πολύ μεγάλο γιατί η ποσότητα της σούπας μας δεν είναι μεγάλη καθώς αποτελεί το πρώτο πιάτο του δείπνου μας!

Καλή μας όρεξη!!!