Οι φακές... αλλιώς! Φακές σαλάτα!!!

Εσάς, σας πάχυνα; Γιατί εδώ στο σπίτι, 3-4 κιλά τα πήραμε με όλες αυτές τις συνταγές! Για αυτό το λόγο, αποφάσισα να σας δείξω και κάποιες πιο ελαφριές συνταγές, που φυσικά δε χάνουν καθόλου σε γεύση! Ξεκινάμε με μία διαφορετική συνταγή, φακές σαλάτα! Ε λοιπόν, οι φακές δεν τρώγονται μόνο σούπα, όπως γνωρίζουν οι περισσότεροι και θα σας το αποδείξω αμέσως! Εξαιρετική γεύση, με πολλά θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να τη φάτε ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό με κάποιο κρέας.

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κούπα φακές

• 4-5 ντοματάκια, κομμένα

• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

• 2 καρότα, το ένα ψιλοκομμένο

• Λίγη ρόκα, κομμένη

• 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο

• Πιπεριές πολύχρωμες, ψιλοκομμένες

• 1 πορτοκάλι, ψιλοκομμένο

• Ελιές, ολόκληρες και σε ροδέλες

• 2-3 ντοματάκια, ολόκληρα

• 1 κρεμμύδι, ολόκληρο

• 1 σκόρδο, ολόκληρο

• 1 φύλλο δάφνης

• 2 κλωνάρια σέλινο, ολόκληρα

• Ελαιόλαδο

• Βαλσάμικο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις φακές και τις βράζουμε μαζί με το ολόκληρο κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης για περίπου 20 λεπτά. Τις βράζουμε μαζί με λαχανικά για περισσότερα αρώματα. Θέλουμε να κρατάνε και όχι να λιώνουν. Αφού περάσει η ώρα τις σουρώνουμε και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα λαχανικά μας, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο και ανακατεύουμε πολύ καλά να αναμειχθούν τα υλικά μας. Η σαλάτα μας είναι πανέτοιμη! Μπορείτε να βάλετε μέσα ό, τι λαχανικό επιθυμείτε. Εγώ αυτά είχα στο σπίτι.

Καλή μας όρεξη!!!