Το λιώσιμο του παστού στο Καρναβάλι της Μεσσήνης!!!

Το 156ο Καρναβάλι Μεσσήνης βρίσκεται στην κορύφωσή του επιφυλάσσοντας καθημερινά εκπλήξεις στους επισκέπτες του... Όλη η Μεσσήνη ζει στους ρυθμούς του Καρναβαλιού και αρκεί να κάνεις μια βόλτα στην πόλη για να το καταλάβεις... Σήμερα στη γεμάτη από κόσμο κεντρική πλατεία της Μεσσήνης με την πρωτοβουλία του Δήμου, του Δημοτικού Χορευτικού Ομίλου, του Πολιτιστικού Συλλόγου Μεσσήνης, των Συλλόγων Γυναικών της Λευκοχώρας και του Αβραμιού και με τη συνοδεία των οργάνων της Παραδοσιακής Ορχήστρας, έγινε το "λιώσιμο του παστού"... Το λιώσιμο του παστού είναι ένα παλαιό Μεσσηνιακό έθιμο από την εποχή που δεν υπήρχαν ψυγεία και το κρέας το έβαζαν σε πήλινα κιούπια που αποθήκευαν στα κατώγεια που είχε δροσιά και σκοτάδι… H διαδικασία του λιωσίματος του παστού ήταν συγκεκριμένη... Είχε προηγηθεί το σφάξιμο του γουρουνιού, το αλάτισμα για μια εβδομάδα, κατόπιν ακολουθούσε το κάπνισμα με κυπαρίσσι, σχίνο και φασκόμηλο και στη συνέχεια γινόταν το λιώσιμο σε καζάνια με βραστό νερό, κρασί, πορτοκάλι και αρωματικά μπαχαρικά, προκειμένου να βγει το παστό, το οποίο φύλαγαν στα σπίτια τους καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου... Είναι εξαιρετικός μεζές που τρώγεται έτσι ή στο τηγάνι με αυγά ομελέτα ή καγιανά, συνοδεία σφέλας, παγωμένης μπύρας ή κρασιού…

Περισσότερες φωτογραφίες από το Καρναβάλι Μεσσήνης εδώ!